ストラスブール | strasbourg 横浜丸山台のケーキ屋です。


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「食」への信頼が大きく揺るぎつつある昨今の流れを鑑みるとき、
食物を口に運んだ際に一体なにを食べているのかが分かるって、
とっても大事なことではないでしょうか？
ストラスブールシェフ寺田はそんな理念を、
自身のお菓子作りに極めてストイックに求めています。
言い換えればそれは、常にごまかしの効かない真剣勝負の連続。
この決してすり減ることのない職人としてのプライドと責任感は、
素材を峻別する妥協のない厳しい眼を生むことにもつながりました。
季節のフルーツや、高品質の素材、その他多くの素材を手間をかけてでも
自家製でまかなう職人としての意気と、
丸山台のお客様の健康を一番に考える熱い想いをどうか、
そのお菓子とともに感じてください。

パティスリーストラスブールは上永谷丸山台のケーキショップです。

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